Traducido por Jenifer Veloso | versión en inglés
Uno de los mejores aspectos de viajar a una ciudad nueva es encontrar restaurantes auténticos y escondidos. En Flint, la lista de nuevos espacios gastronómicos atractivos sigue creciendo.
The Kickback es un nuevo pop-up que le añade un poco de sabor a la colección de vendedores de comida callejera de Flint. Y lo que realmente lo hace único es que también empodera a los vendedores para enfrentar nuevos retos empresariales.
El chef y empresario detrás de The Kickback es Tony Vu, un orgulloso hijo de inmigrantes vietnamitas de primera generación. A través de su organización sin fines de lucro, Flint Social Club, ha trabajado en la creación de un movimiento gastronómico — una empresa social en Flint que genera oportunidades y brinda apoyo real a pequeños empresarios y chefs emergentes.
En 2023, Vu quiso lanzar un espacio donde varios vendedores pudieran ser creativos, cumplir metas y sentirse acompañados mientras desarrollaban sus pequeños negocios. Compró el local de lo que antes era una cafetería y lo transformó en un lugar perfecto para que chefs emergentes encuentren el camino al éxito.
“El Kickback es especial porque es más que un lugar para almorzar”, dijo Vu. “Es donde la comida, la cultura y el espíritu emprendedor se unen en el corazón del centro de la ciudad”.
Lo que comenzó como unos pocos pop-ups se ha convertido en un centro comunitario vibrante, impulsado por el Streetfood Readiness Program y el Flint Micro Business Support del Flint Social Club. A los vendedores se les capacita en cómo abrir cuentas bancarias y de Square, así como en cómo completar solicitudes temporales de vendedores.
Gracias a una alianza con el Latinx Technology & Community Center, los vendedores pueden obtener entrenamiento y certificación ServSafe. Esta colaboración permite a los vendedores hacer crecer sus negocios poco a poco, mientras ganan capital y visibilidad.
“El Kickback les da a los vendedores de comida la oportunidad de hacer crecer su negocio, compartir sus tradiciones y crear algo hermoso en un espacio privilegiado que nos pertenece a todos”, señaló Vu.
Los puestos se ubican en la calle South Saginaw, entre The Shops on Saginaw y el edificio The Ferris Wheel. Cada vendedor ofrece una variedad de opciones para elegir. El horario es de lunes a viernes, de 11 a.m. a 4 p.m. Los vendedores también suelen estar presentes durante eventos especiales como el Art Walk en el centro de Flint.
Estos son los vendedores que actualmente rotan en el espacio y sus menús:
Sweet Home Argentina
Alfajores de Maicena: galletas delicadas que se deshacen en la boca, unidas por un cremoso relleno de dulce de leche.
Alfajor de chocolate: imagina esas mismas galletas, ¡pero bañadas en chocolate cremoso
Chipa: pequeños panes salados de queso horneados, hechos con yuca (tapioca). Sin gluten (GF).
Choripa: chorizo de cerdo a la parrilla, sazonado y envuelto en suave pan de chipa, coronado con salsa chimichurri. GF.
MCBO House (Venezolano)
Tequeños: bocadillo venezolano popular, hecho de queso blanco envuelto en masa y frito hasta dorarse.
Empanadas: masa horneada o frita rellena de ingredientes salados o dulces.
Patacón Zuliano: rebanadas gruesas de plátano frito dos veces, servidas como base crujiente y salada para un sándwich relleno de carne, queso y/o vegetales.
Vitamin T (Mexicano)
Tacos: tacos caseros, auténticos y tradicionales con varias opciones de carne.
Tostadas: tortillas de maíz planas, tostadas o fritas, que sirven de base para diversos toppings salados.
Tamales: masa de maíz rellena de carne o vegetales, envuelta en hoja de maíz o plátano, y cocida al vapor a la perfección. GF.
Pupusa Veronica (Salvadoreño)
Pupusas: tortillas gruesas hechas a la plancha con masa de maíz o harina de arroz, rellenas de queso, frijoles u otros ingredientes, y servidas con curtido (ensalada simple de repollo). GF.
L&M Helados (Mexicano)
Helados: ¡Helados artesanales! ¿Quién no quiere una bola de helado natural en una tarde soleada en el centro?
Subscribe to our weekly newsletter to catch up on all of our headlines every Tuesday.
